Kestaneyi nasıl bilirsiniz?

Kabuğuna çok sadık,inatçı,bir o kadar da lezzetli bilirim ben...

Kimden kpsszede

Ahh keşke kolayca bu hale gelse,armut piş,ağzıma düş misali yeyiversek,ne güzel olur değil mi?

Siz bunun kolay bir yolunu biliyor musunuz ya da nasıl pişirip,nasıl soyuyorsunuz bilmiyorum ama benim kestane ile geçmişim oldukça zengin pişirme teknikleriyle dolu...

Şöyle ki:

Sinop'tayken suda haşlanabileceğini öğrendim;o zamana kdr annem hep tavada pişirirdi...Sobamız varsa sobayı tercih ederdi tabi ama Ankarada'yken vardı soba,Antalya'da gerekmediği için kurulmamıştı...O da tavayla pişirip,sabırla soyup önüme koyardı (nur içinde yatsın annecim)...

Haşlama yöntemini öğrenince bir süre de öyle denedik ama haşlanan kestaneler kararıyor,görüntü tamamen değişiyor ve kabuğundan ayırma konusunda bir avantaj sağlamıyor...

Bu yöntem pek verimli olmayınca eskiye,tavaya döndüm.Kestane ile ilişkimiz bu şekilde kör topal devam ederken birgün Derya Baykal'ın programında yağda kızartma yöntemini duydum:

Kestaneleri yine bıçakla şöyle bir çizip,tavada kızdırdığımız yağın içine atıp,çok değil bir-iki dakika bekletip alıyoruz.

Gerçekten çok kolay soyuluyor ama tabi eller yağ içinde kaldığı için bu yöntemi de çok fazla kullanmadım...

Yok mu bunun kolay bir yolu diye bakınırken,bu seferde İkbal Gürpınar'ın programındaki ''püfçü'' abladan duydum ki fırında da pişirilebiliyormuş...Bunu bilenleriniz mutlaka vardır ama ben yeni öğrendim:)

Yine bıçakla çizip,tepsiyle fırına koyuyoruz ama ayrıca bir de kase içinde su koyuyoruz fırının alt kısmına.Bu su buharlaşınca hem kestanelerin yumuşacık olmasını hem de kabukların iyice açılmasını sağlıyor.20-25 dakika sonra hazır hale geliyor...

Kısacası benim yöntemim,daha iyisini bulana kdr budur...

Varsa daha pratik bir yolunu bilen,lütfen paylaşsın.Şimdiye kdr denemediyseniz de fırını bir deneyin derim...